蕨菜的营养价值 吃蕨菜致癌吗

【导读】蕨菜的营养价值有哪些?蕨菜是一种野菜，可以当做菜吃，也能入药，可见蕨菜的营养价值多么大。可是人们常常听说吃蕨菜会致癌，那么这是真的吗?既然蕨菜的营养价值有这么多，万一吃了致癌怎么办，到底能不能吃蕨菜呢，如果你想了解这些，赶紧和小编了解一下吧!

蕨菜的营养价值

1.蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。

2.蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。

吃蕨菜的好处

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

3.蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

蕨菜的营养价值

4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

蕨菜的药用作用