蕨菜的做法 蕨菜的烹饪技巧

【导读】春季正是吃野菜的时候，蕨菜营养价值高，而且口感特别好，所以深受大家的喜爱。同样蕨菜的做法也有很多，那么借此案例就来看看蕨菜怎么吃最好吧。

香肠炒蕨菜

主辅料：香肠半根、蕨菜一小把、盐适量、料酒适量、植物油适量

做法

1、蕨菜焯烫过凉备用，香肠用温水洗净表面的灰尘

2、蕨菜切段、香肠切片

蕨菜的做法 蕨菜的烹饪技巧

3、炒锅里放少许油，放入香肠煸香

4、放入蕨菜跟少许盐翻炒均匀，出锅前在锅沿烹少许料酒即可出锅

蕨菜干

材料：蕨菜干、五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精

做法

1、蕨菜干头一天放在清水里充分泡发；

2、蕨菜干切成寸段，五花肉把肥的放在炒锅里熬油；

3、下入姜蒜、瘦肉放在炒锅里炒，有料酒焖；

蕨菜的做法 蕨菜的烹饪技巧

4、加蕨菜干、盐翻炒，加入少量的清水煮；

5、肉熟了，加入蒜、葱、鸡精调味即可。

蒜泥拌蕨菜

原料：新鲜的蕨菜250克

调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许

做法：蕨菜冲洗干净；切除根部；入开水中焯烫一下，变色后马上捞出；过凉，沥干水分；切成寸段；大蒜拍扁剁碎；添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿；切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可