鸡蛋的N种简单又营养的花样吃法

【导读】鸡蛋最为营养的吃法莫过于吃整蛋，但是人们也不满足鸡蛋这种局限的吃法，蒸着吃，做汤吃，搭配各种食材来吃，今天小编就为大家介绍几种鸡蛋的花样吃法，简单但不失营养。

纯手工糖心鸡蛋

食材：200g牛奶、200g芒果、2g琼脂、120g清水、适量糖、适量蛋壳

做法：

1）将鸡蛋依次用清水洗净

2）在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出

3）用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出

4）把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟

5）至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅

6）接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化

7）紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中

纯手工糖心鸡蛋

8）取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀

9）把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状

10）把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液

11）然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去

12）着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可

鸡蛋奶酪烤吐司

食材：1片吐司、1个鸡蛋、适量奶酪片、适量盐、适量黑胡椒粉

做法：

1）吐司切成稍厚点的片，一厘米多一点厚吧

2）距离吐司外边半厘米左右，用刀划一圈，揭下薄薄一层吐司

3）鸡蛋一个打在碗里4）再慢慢倒入到吐司中间的坑中

5）整个鸡蛋液就倒在了吐司片中部

6）吐司四周的边上摆上奶酪丝

鸡蛋奶酪烤吐司

7）放在垫了锡纸的烤网上，烤箱预热180度，上下火，中层10分钟左右

8）吐司片烤好后，迅速洒上盐

9）再洒上黑胡椒粉

印花卤鸡蛋

食材：6个鸡蛋、适量盐、适量桂皮、适量茴香、适量砂仁、适量花椒、适量老抽、适量白糖

做法：

1）做印花卤蛋所需的材料。

2）锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。

3）放入精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可。

4）鸡蛋煮熟后剥皮。

5）把蔬菜叶贴在鸡蛋上，用纱布包好鸡蛋，扎好。

6）把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。

印花卤鸡蛋

鸡蛋狮子头

食材：400g猪五花肉、5枚鸡蛋、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量老抽、适量淀粉、适量肉汤、适量青菜、适量荸荠

做法：

1）五花肉剁成大粒肉馅。

2）葱姜切碎末。

3）荸荠去皮，切碎备用。

4）把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。

5）洒入适量精盐。

6）倒入干淀粉。

7）倒入鸡蛋液搅匀，备用。

8）鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。

鸡蛋狮子头

9）挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。

10）再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。

11）锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。

12）等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。

13）锅里留底油，放入葱姜爆香。

14）倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。

15）放入炸好的肉丸。

16）洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。

17）撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。

彩椒煎蛋

食材：1个彩椒、4个鹌鹑蛋、适量油、适量盐

做法：

1）洗干净的彩椒一个

2）鹌鹑蛋准备好

3）彩椒从中间切开，然后切薄圈

4）然后把彩椒圈放入锅内

5）打入鹌鹑蛋，洒很少很少的盐

6）然后盖上盖子煎一会儿7）煎好的鹌鹑蛋

彩椒煎蛋

玛瑙翡翠鸡蛋

食材：200g鸡蛋、50g皮蛋、50g黄瓜

做法：

1）将皮蛋去皮入锅中蒸20分钟。

2）蒸好的皮蛋放入凉水中凉透。

3）将皮蛋切成丁。

4）黄瓜洗好，也要切成丁。

5）鸡蛋顶部开一个小口。

6）慢慢塞入皮蛋丁和黄瓜丁。

7）把塞好的鸡蛋用保鲜膜封好。

8）再把封好的鸡蛋上锅蒸熟即可。

玛瑙翡翠鸡蛋

魔鬼蛋

食材：4个鸡蛋、15g蛋黄酱、5g寿司醋（白醋）、5g芥末酱、1.5g黑胡椒粉、适量盐、适量（装饰）葱、适量（装饰）香肠粒

做法：

1）鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。

2）准备材料。

3）煮好的鸡蛋对半切开。

4）将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。

5）用勺子压成泥。

6）装入裱花袋。

7）挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。

魔鬼蛋

当归鸡蛋红糖水

食材：15g当归、100g鸡蛋、30g红糖

做法：

1）把所有材料准备好。

2）当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。

3）切成薄片。

4）把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。

5）鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

6）取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

7）把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

当归鸡蛋红糖水

8）加入红糖，煮至糖溶即可。

9）晾至温热，即可开吃。