黑小米和黄小米的区别 黑小米还有这些营养

【导读】平时我们吃的最多的就是黄色的小米，其实现在还有一种黑小米。黑小米和黄小米有什么区别呢？黑小米有哪些营养呢？接下来就和小编一起了解一下吧。

黑米和黄小米的区别

首先可以从外形颜色上分辨黑米和黄小米，黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黄小米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

黑小米和黄小米的区别 黑小米还有这些营养

其次黑米和黄小米的食用疗效也有很大的区别，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

黄小米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11．7％，脂肪3．3％，糖类64．2％，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效：性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。黄米具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不得眠症。黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。

黑小米和黄小米的区别 黑小米还有这些营养

黑米和黄小米哪个更有营养

中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。黄小米本身是调补脾胃,同时还有治失眠的作用。黑米和黄小米都有各自的食疗功效，大家可以根据自身需求食用。

黄小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4、5％，比普通黄小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。

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